早在2018�?�?日，海底捞就曾上线过烧烤外送业务。但是，上线仅仅十天后，这一项目便悄然下架、�/P>

　　时隔四年，海底捞为何再次上线烧烤业务？对此，海底捞相关负责人表示，为补充居家消费场景需求，海底捞外送北京、成都部分站点以及海底捞外送抖音小店增加了烧烤食材，其他城市将陆续上线、�/P>

　　据了解，和此前供应烧烤熟食不同，海底捞此次供应的是半成品，主要有羊肉类、排骨类、猪肉类、牛肉类、鸡翅类、锡纸类（粉丝、土豆片等），每份单价在11-28元之间，还提供了烧烤炉具、工具以及调料等，让消费者在家就能吃烧烤、�/P>

　　现在，尚不清楚门店的烧烤外送业务如何，但电商层面，消费者似乎并不买单。截止发稿，海底捞外送抖音号只有4500多个粉丝。在海底捞外送抖音小店里，可以看到虎年烧烤套餐、虎年烧烤组合套餐和虎年烧烤组合套餐（带烤炉），分别售出�?份�?份和6份，可能与当下疫情反复和不少地区快递停运有较大关系、�/P>

　　疫情反复烧烤市场遇冷，厂商怎么办？

　　当前，全国多地受疫情影响，政府多方倡导在家吃饭，这极大影响了烧烤市场餐饮端的消费，不少厂家将精力放在品质提升和产品创新上、�/P>

　　河南吉签家食品科技有限公司是一家专业串类产品供应商，负责人介绍，今年烧烤市场很冷清，往常过完年就是旺季，备货忙不过来，现在一天就生产几百件货。不过，烧烤市场到底如何�?月份以前不好判断、�/P>

　　河南巧乐厨供应链管理有限公司创始人范新艳介绍，当前，烧烤市场无论哪个消费层次，发展的整体势头很猛。她谈到当前行业面临的一些问题：烧烤店会形成品牌化，但是烧烤供应链因食材门槛太低，受人工影响大，烧烤食材尚无法形成品牌化、�/P>

　　“今年烧烤不温不火，这两年烧烤食材都剩了好多货，最后只能低价处理掉。受疫情影响，现在人们消费习惯改变，外出就餐大量减少。”广东经销商王先生介绍、�/P>

　　山东青鸟食品有限公司总经理李昕阳表示，疫情反复，外出就餐消费的人少了，市场肯定有影响。不过，公司把产品质量提升了很多，客户还是比较认可的；另外，公司也把品类做了进一步丰富，例如推出毛肚串等、�/P>

　　因为生意不太好，吉签家负责人把主要精力放在了产品创新上。“目前服务的有不少连锁客户，今年推出了日式鸣人肉卷、毛血旺小串、莲夹串等很多新品。不光是串，还有一些预制食材，比如水煮肉片、排骨、猪蹄等，瞄准团餐、快餐市场，两条腿走路。“�/P>

　　山东锦全食品今年也出了不少新品，如蒜爆鸡，还有一些家庭装产品、�/P>

　　在家吃烧烤会成气候吗＞�/STRONG>