近期新区受疫情影响，餐饮店堂食客流下降，但外卖增长强劲。“此前火锅外卖销售仅占总体10%左右，但近期占比提升�?0%�?0%�?�?人的家庭套餐售卖情况最好。”一位新区呷哺呷哺店负责人对记者说。位于生态城宝龙广场的海底捞店推出了冒菜快餐式服务。“只需一个电话或者一个信息，火锅菜就能给顾客送到家。”餐厅负责人蒙经理介绍，“虽然人员流动性降低，门店堂食受到一定影响，但我们可以通过开展一些外送、自提业务弥补这一部分人流损失。相较于两年前，在本轮疫情中，我们的组织应对已经可以形成主动驱动，及时响应，防疫应对更加从容且高效。”“这种模式可以称作‘半成品到家’。”分析人士介绍，疫情发生前，大部分的餐饮门店主要依托于单一渠道流量。而如今，全渠道运营则成为增强门店盈利能力和抗风险能力的必要法门。“半成品到家”就是这种情况下催生的餐饮新商业模式。疫情防控期间，不少餐饮企业把半成品业务纳入运营发展规划中，并建立起企业自有渠道，很多餐饮企业就在自家的网上商城售卖自家生产的半成品。有数据显示，今年半成品菜比往年销售更加火爆，半成品菜销售金额每周环比增长超�?0%、�/P>

　　与小区业主群合作

　　开展群内接龙接協�/STRONG>