时光，足以将一个人的锋芒渐次消磨，足以将纯净的年少初心消散，而贵州习酒公司特级酿造师吴师，却以“师”之名专注酿酒工艺三十载，以匠人之心，铸习酒品质。

　　吴师出生于赤水河畔，是一名土生土长的习酒人。1992年，吴师进入习酒公司，成为了制酒车间的一名酿酒工人。

　　初入习酒，当不认识他的同事听到“师”字时，便以为吴师是制酒车间的师傅。车间负责人说：“吴师，师傅的师，未来一定要好好干，对得起自己的名字。”从此，“师”字便深深地烙印在吴师的心里，成为他荆棘路上不竭的动力。

　　多年前，正值隆冬时节，寒风呼啸，在尚未完善的厂房中，新一轮的下造沙却早已提上日程。红粮进入车间后，为确保安全，吴师自带被褥，就地而眠。刺耳的风声、冰冷的车间，总是让吴师辗转反侧，夜不成眠。那时的生产基本靠人力，吴师便用背篼等工具将酒糟一点一点搬出几米深的发酵池，高强度作业下，衣着单薄的他，早已汗流浃背，全身都充斥着浓浓的酒糟味。

　　数月下来，手上布满厚茧，脚上长满冻疮，但吴师不以为意，他深知这是通往优秀酿造师的必经之路，也将是一条漫长之路。他跟着酿酒师傅们，潜心钻研工艺，将每一个工艺细节牢牢记在心上，反复揣摩。看着如此认真努力的吴师，每个酿酒师傅都给予他无限厚望。

　　当谈起吴师酿酒生涯中最难忘的经历时，吴师脱口而出的却是那段冰缸水泡饭的岁月。1993年，习酒市场不景气，生产一片低迷，为保证生产，凌晨三点，吴师便早早起床，徒步近一个小时，怀揣一份盒饭到车间上班。那时车间没有食堂，经过一上午的艰辛劳作，待到午饭时间，来不及拂去身体的疲惫，吴师便急忙拿出那份早已生硬冰冷的盒饭，放到冰缸水里热一热，然而热水总是不经意间流入盒饭，吴师十分无奈，却习以为常，只能将就着吃了。“那时生产条件十分艰苦，很多同事都辞职了，但我仍然在坚守。”吴师如是说。

　　多年来，吴师初心如磐、奋楫笃行，一次次将手伸进糟堆，反复感知酒醅的温度和湿度，一次次光脚踏过晾堂，不断探索制酒的工艺密码。手掌测温、看花摘酒等酿酒技能，吴师都游刃有余。

　　随着不断努力，吴师逐渐走上管理岗位，从员工成长为组长、班长、工艺管理员，得到了越来越多的认可。2015年至2017年，吴师所带领的班组优质品率、出酒率均处于公司前列，2020年位列公司前三。此外，吴师还荣获“优秀员工”“先进员工”“质量突出贡献酒师”“产量突出贡献酒师”“习酒国营60周年突出贡献员工”等称号。

　　2021年，习酒公司2022 年度生产·质量大会上，评聘了49 名工匠大师，吴师被聘为特级酿造师。当吴师拿着这份沉甸甸的荣誉时，心中倍生感慨，那份多年埋藏在心底深处的渴望终于得以释放，多年磨砺的酿造技术得以最高定义。

　　“习酒的发展成就了今天的我，唯有以坚守回报习酒，风雨同舟，迎难而上，用更强的责任心、更高的标准、更细的操作，做出更牛的业绩。”吴师坚毅地说。（苟泽英 刘勇）